植物细胞吸水和失水的原理是：当细胞周围溶液的浓度大于细胞内部细胞液的浓度时，植物细胞失水；当细胞周围溶液的浓度小于细胞内部细胞液的浓度时，植物细胞是吸水．如糖拌西红柿，西红柿细胞液的浓度小于西红柿周围溶液的浓度，因此西红柿失水，因此可以看见盘中有较多的水．甲细胞的细胞液浓度大于乙细胞的细胞液浓度，则水分的移动方向甲←乙．

故选：B．