植物体内的水分是通过叶的蒸腾作用散失的，_______是气体交换的“窗口”，也是植物蒸腾失水的“门户”。它是由一对半月形的_______细胞围成的空腔，能够张开和闭合。将一片刚摘下的叶片浸在盛有70℃左右热水的烧杯中，叶片表面会产生气泡。请你推断，叶片正面和背面相比，产生气泡数目较多的一面是________，原因是__________________________________________。