问题 实验题

随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康。市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品,食品中有一个单独包装的保鲜剂,不会危害食品安全。某同学找来一种在空气中放置了一段时间的食品保鲜剂,对它进行探究。

【查找资料】①食物腐败是因为微生物在食物上生长。如下图所示,微生物只要得到养分,再加上充足的氧气和水,在适当的条件下,就会迅速生长。因此,只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败。

②常见的具有吸水性的物质有以下几种:①浓硫酸;②生石灰;③氢氧化钠固体;④铁粉;⑤硅胶(化学式SiO2·nH2O,无色透明粒状固体,无毒无害)

【活动与探究】

(1)初步探究:你认为①~⑤的物质中,不适合作食品干燥剂的是____,理由是__________________。

(2)实验探究:

【活动反思】

(3)对于实验3不能确定的物质,某同学经过仔细研究,认为直接取原固体滴加酚酞溶液,通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质。你认为这种方法是否合理?并说明理由:________________________。

(4)请根据食物腐败的条件分析,我们除可以使用这些保鲜剂外,还可以采用的保鲜方法是_____________(写出一种即可)。

答案

(1)浓硫酸和氢氧化钠固体(或①③);这两种物质均有强烈的腐蚀性

(2)实验1:铁粉和硅胶(或④⑤);实验2:该保鲜剂仍有效,CaO+H2O==Ca(OH)2;实验3:CaO、CaCO3;Ca(OH)2

(3)不合理,因为即使没有Ca(OH)2,CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca(OH)2而使酚酞变红

(4)抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等)

单项选择题 A1型题
单项选择题