答案：C

题目分析：A.蛋白质在重金属离子作用下会变性，醋酸铅属于这类物质，故使蛋白质变性，而不是盐析。

B.苯和甲苯都不能和饱和溴水反应，故不能鉴别。

D.对于溶液，有可能温度升高，溶解度增大，此时溶质的质量分数变大和不变。

点评：此题考核的知识点有蛋白质的盐析、变性的影响因素、有机物的鉴别以及对醇变醛变酸条件的控制，要求学生要扎实掌握有机化学的基础知识。