以下哪些是验证服务类行业营业收入的方法（）。

A.通过进货额及成本率

B.通过服务型产品每日或每月的消耗量

C.通过员工的提成工资

D.通过银行账单、销售单据、流水账等销售记录

刀工操作的基本要求不包括（）。

A、思想集中

B、刀具的种类

C、懂得营养学

D、刀工准确