参考答案：A, B, D

解析：嗅觉的适宜刺激是能挥发、有气味的物质。嗅觉的感受器是鼻腔上膜的嗅细胞。有气味物质的分子随着呼吸进入鼻腔，嗅细胞接受嗅觉刺激，将嗅觉刺激的化学能量转化为神经能，嗅觉的神经冲动沿嗅神经传至中央后回，产生嗅觉。