参考答案：D

解析：[试题解析] 本题考查要点是“果实及种子类中药——苦杏仁的理化鉴别”。苦杏仁化学成分：①含有效成分苦杏仁苷。苦杏仁苷经水解后产生氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖。②苦杏仁酶：包括苦杏仁苷酶及樱苷酶。③脂肪油。④含蛋白质和15种以上的氨基酸。如果取苦杏仁数粒，加水共研，会发出苯甲醛的特殊香气，以此对苦杏仁进行鉴定。因此，本题的正确答案为D。