对甲类传染病患者污染的物品，应当及时采取的措施为（）。

A.集中销毁

B.隔离

C.必要的卫生处理

D.报告上级卫生行政机关处理

E.提请卫生防疫部门处理

蛋白质分解后，所产生的碱性含氮物质有氨、（）、仲胺、叔胺等，都有挥发性。因此测定肉中的（），将有助于确定肉品的质量。