答案：A

题目分析：A.同系物：结构相似,在分子组成上相差1个或几个CH2原子团的物质,互称为同系物，乙醇和乙二醇的官能团数不同，故不属于同系物。

B.蛋白质变性一般都是结构遭到破坏，如果促使其变性的条件很剧烈或者时间很长，蛋白质的变性应该就是不可逆的了。相反，变性条件不剧烈的话，蛋白质分子内部结构的变化可能不大。这个时候如果把促使变性的条件去掉，再加上“适当条件”，那么变性蛋白质可恢复结构，就复性了。蛋白质的盐析是指在蛋白质中加入浓无机盐溶液,使其溶解度降低从而从溶液中析出，是物理变化，属于可逆。

C.由此条件下的有机物有四种，, ,,。

D.维生素C受热易被氧化。

点评：此题通过对同系物、同分异构体、蛋白质变性和盐析等的判断，要求学生掌握对有机物与基本概念的理解掌握。