问题
选择题
下列叙述正确的是( )
A．乙醇和乙二醇不属于同系物
B．蛋白质的变性和盐析都是不可逆过程
C．分子式为C7H6O2且分子结构中有苯环的有机物共有2种
D．维生素C受热易被还原，所以生吃蔬菜比熟吃时维生素C损失小
答案
答案：A
题目分析：A.同系物：结构相似,在分子组成上相差1个或几个CH2原子团的物质,互称为同系物，乙醇和乙二醇的官能团数不同，故不属于同系物。
B.蛋白质变性一般都是结构遭到破坏，如果促使其变性的条件很剧烈或者时间很长，蛋白质的变性应该就是不可逆的了。相反，变性条件不剧烈的话，蛋白质分子内部结构的变化可能不大。这个时候如果把促使变性的条件去掉，再加上“适当条件”，那么变性蛋白质可恢复结构，就复性了。蛋白质的盐析是指在蛋白质中加入浓无机盐溶液,使其溶解度降低从而从溶液中析出，是物理变化，属于可逆。
C.由此条件下的有机物有四种，
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,
,
。
D.维生素C受热易被氧化。
点评：此题通过对同系物、同分异构体、蛋白质变性和盐析等的判断，要求学生掌握对有机物与基本概念的理解掌握。