100℃的水蒸气遇到比它温度低的人手会放出热量液化成100℃的水，人被100℃的水蒸气烫伤要比100℃的开水烫伤多了水蒸气液化放热这个过程，所以，100℃水蒸气烫伤比被100℃的开水烫伤更严重．

故答案为：人被100℃的水蒸气烫伤要比100℃的开水烫伤多了水蒸气液化放热这个过程．