答案：C

题目分析：煤的干馏是化学变化，A不正确；毛的主要成分是蛋白质，燃烧的产物不止有CO₂和水，B不正确；甲烷和苯都能发生取代反应，C正确；乙醇和乙酸的分子式不同，二者不可能互为同分异构体，D不正确，答案选C。

点评：该题是基础性试题的考查，侧重对学生基础知识的巩固，旨在培养学生的应试能力，提高学生的学习效率。