答案：C

题目分析：  A．不正确，乙酸乙酯是有机物，难溶于水；B．不正确，含碳、氢元素的化合物不都是有机物，如NaHCO₃； C．正确，乙酸的酸性比碳酸强，根据强酸制备弱酸知，乙酸可以跟碳酸氢钠溶液反应产生CO₂气体，所以能说明乙酸的酸性大于碳酸；D．不正确，乙烯和溴水中的溴单质发生了加成反应使溴水褪色，甲烷不能使溴水褪色；选C。