A、水有固、液、气三种状态，在一定条件下可以相互转化，该选项说法正确，不符合题意；

B、云是由水蒸气液化成的小水滴和水蒸气凝华成的小冰晶组成的，该选项说法正确，不符合题意；

C、标准大气压下，冰的熔点才是0℃，并且冰中如果含有杂质，其熔点也会降低，该选项说法不正确，符合题意；

D、标准大气压下，水的沸点是100℃，该选项说法正确，不符合题意．

故选C．