A、打开冰箱门后，空气中的水蒸气遇到冰箱中冷的气体，放出热量，液化为小水滴，这就是看到的“白气”．符合题意．

B、水沸腾时看到锅边有大量的“白气”，这是水沸腾产生大量的水蒸气，水蒸气上升遇冷液化形成的．不合题意．

C、河面蒸发的水蒸气遇冷在空气中形成极小的水滴，这就是我们看到的白气．不合题意．

D、寒冷的冬天，气温较低，汽车行驶时排气管口排出的水蒸气遇冷液化成小水滴，形成白气．不合题意．

故选A．