答案：B

题目分析：该实验的变量是果皮的完整性，被划破果皮的苹果是实验组，果皮完整的苹果是对照组，说明果皮对果实内部有保护作用，即皮肤是一道保护屏障，腐烂苹果相当于划破的皮肤，故选B。