答案：B

题目分析：A、根据取代反应的特征“有上有下”判断苯的硝化反应是取代反应，正确；B、甲烷与氯气的反应符合取代反应的特征，是取代反应，不是置换反应，错误；C、乙烯的水化反应符合加成反应的特征“只上不下”，是加成反应，正确；D、乙醇去氢成为乙醛符合氧化反应的特征，是氧化反应，正确，答案选B。