A、一个中学生正常步行的速度约为1m/s，5m/s不符合实际，故A错误．

B、一盏家用日光灯的额定功率为40W，1000W不符合实际，故B错误．

C、头发比较脆弱，拉断一根头发需要的力大约是5N，符合实际，故C正确．

D、初冬季节，在家里洗澡时发现房间里充满“白气”，这些“白气”是空气中的水蒸气液化形成的小水珠，不是水蒸气，故D错误．

故选C．