参考答案：E

解析：本题考查要点是"鞣质的理化性质"。①鞣质具有较强的极性，可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、三氯甲烷等亲脂性溶剂。②鞣质的水溶液与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色，并很快变成棕色。③鞣质的水溶液能与乙酸铅、乙酸铜、氯化亚锡等重金属盐产生沉淀。