问题
单项选择题
下列指标，（）是“中蜜”的炼制标准。
A.蜜温105℃～115℃，含水量17％～20％，相对密度1.35
B.蜜温114℃～116℃，含水量18％，相对密度1.35
C.蜜温116℃～118℃，含水量14％～16％，相对密度1.37
D.蜜温119℃～122℃，含水量10％，相对密度1.40
E.蜜温116℃～118℃，含水量17％～20％，相对密度1.35
答案
参考答案：C
解析：本题考查的要点是"蜂蜜的炼制"。中蜜（又称炼蜜）炼制温度达116℃～118℃，含水量在14％～16％，相对密度为1.37左右，炼制时表面翻腾"鱼眼泡"（黄色均匀而有光泽的气泡）。因此，本题的正确答案是C。