参考答案：E

解析：本题考查要点是"鞣质的理化性质"。鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色，通常用作鞣质的鉴别反应。蓝黑墨水的制造就是利用鞣质的这一性质。因此，本题的正确答案为E。