观察是化学研究的重要方法，一般要在以下三个方面做好观察：①变化前的颜色、状态等；②变化时产生的现象；③变化后的现象．故答案为：观察；物质原来的颜色、状态；变化过程中发生的现象；变化后生成物质的颜色、状态．