问题 填空题

味精是烹制菜肴时常用的调味品,其主要成分是谷氨酸钠.谷氨酸钠有鲜味,易溶于水.小明发现某品牌味精包装上标注:“谷氨酸钠含量≥80%,NaCl含量≤20%”,他想测定此味精中NaCl的含量.

查资料:NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3,谷氨酸钠的存在不影响NaCl性质.

实验过程:

①称取该味精样品5.0g,并溶于蒸馏水;②加入过量的硝酸银溶液;③过滤;④用蒸馏水反复洗涤沉淀物多次;⑤将沉淀物烘干、称量,测得固体质量为2.87g.

根据上述实验步骤回答下列有关问题:

(1)过滤操作所需要的仪器除烧杯、铁架台(带铁圈)、玻璃棒外,还需要的玻璃仪器是______;

(2)此样品中NaCl的质量分数为______,是否符合其包装上标注的标准?______.

应用:最近专家否认了“味精致癌”的说法.实验表明,味精在100℃加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠(有毒),其对人体的影响甚微.对此下列认识正确的是______.

A.谷氨酸钠受热不发生化学变化

B.谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化

C.大量食用味精不利于身体健康

D.研究问题的一种有效方法是通过实验.

答案

(1)要使液体与固体分离,用过滤的方法进行,缺少的仪器是漏斗

(2)设调料味精中混有的氯化钠的质量为x

    NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3

    58.5      143.5

      x        2.87g

58.5
x
=
143.5
2.87g

解得:x=1.17g

味精中氯化钠的质量分数为:

1.17g
5g
×100%=23.4%

23.4%>20%与包装的标准不符,所以不符合标准.

应用:根据题意可以知道,谷氨酸钠受热已分解,能够产生有害物质,属于化学变化,所产生的物质对人体的身体健康不利,在解决问题时可以通过实验来解决

故答案为:

(1)漏斗;

(2)23.4%,不符合,CD.

名词解释
单项选择题