（1）汉字排列规律是：8个汉字一个循环周期，

40÷8=5，所以第40个汉字是第5个周期的最后一个字，是：苏；

字母排列规律是：5个字母一个循环周期，

40÷5=8，所以第40列的字母是第8周期的最后一个，是：E．

所以第40列是苏E；

（2）汉字排列规律是：8个汉字一个循环周期，

79÷8=9…7，所以第79个汉字是第10个周期的第7个字，是：小；

字母排列规律是：5个字母一个循环周期，

79÷5=15…4，所以第79列的字母是第16周期的第4个，是：D．

所以第79列是小D；

故答案为：苏E；小D．