问题
选择题
维生素C的化学式为C6H8O6,结构如图所示.人体缺乏维生素C易得坏血症,所以维生素C又称抗坏血酸.关于维生素C的叙述错误的是( )
A.维生素C能使溴水褪色
B.维生素C可作食品添加剂
C.维生素C可发生水解反应
D.维生素C不能发生氧化反应
答案
A.含有碳碳双键,能与溴水发生加成反应,使溴水褪色,故A正确;
B.维生素C具有还原性,可减缓食品的氧化,则可作食品添加剂,故B正确;
C.含有-COOC-,能发生水解反应,故C正确;
D.含有C=C、-OH,能发生氧化反应,故D错误;
故选D.