问题
单项选择题
鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼
A．角膜变浑浊
B．鳃色变淡
C．鱼鳞完整，有弹性，有光泽
D．肛门突出
E．鳃色变深
答案
参考答案：C
解析：鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，手持鱼身时，尾部下垂，按压肌肉不凹陷、鳃紧闭、口不张、体表有光泽、眼球光亮是鲜鱼的标志。
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鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼
A．角膜变浑浊
B．鳃色变淡
C．鱼鳞完整，有弹性，有光泽
D．肛门突出
E．鳃色变深
参考答案：C
解析：鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，手持鱼身时，尾部下垂，按压肌肉不凹陷、鳃紧闭、口不张、体表有光泽、眼球光亮是鲜鱼的标志。