以产神经性毒素致病的细菌有（）
A.伤寒杆菌
B.破伤风梭菌
C.肉毒梭菌
D.霍乱弧菌
E.肺炎球菌
参考答案：B, C
从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。
A.汤色红暗
B.叶底红暗多乌条
C.滋味平淡
D.略带青色，汤色淡而滋味青涩
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