植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是( )。

A．维生素含量多

B．结合水能够形成的冰晶

C．自由水形成的冰晶降低细胞的持水能力

D．蔬菜中缺乏纤维素

公共卫生监督检查是指

A．对相对人的违法行为进行调查，作出行政处罚的决定活动

B．对违法当事人实施行政处罚的执法活动

C．对相对人遵守公共卫生法律或者履行法定义务的情况进行监督和检查的执法活动

D．行政控制的执法活动

E．对监督员的督察活动