传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病，具有传染性和流行性的特点．肝炎是由肝炎病毒侵入消化道黏膜以后所引起的传染病，属于消化道传染病，传播途径是饮食传播；龋齿、阑尾炎、心脏病不是由病原体引起的疾病，不具备传染性和流行性，因此，选项A、B、D不符合题意．

故选：C．