传染病要在人群中流行起来，必须具备传染源、传播途径、易感人群这三个环节，缺少其中任何一个环节，传染病就流行不起来．传染源是指能够散播病原体的人或动物．传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径．易感人群是指对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群．上述选项中只有甲肝患者使用过的餐具属于传播途径而不是传染源．

故选：C