答案：A

题目分析：夏天从冰箱中取出鸡蛋时，鸡蛋比较的凉，周围热得水蒸气遇到冷得鸡蛋，会液化成小水珠，所以变湿，然后小水珠又会蒸发成水蒸气，所以发生的物态变化是先液化后蒸发，选A。

点评：解决本题的关键是熟知物态变化。