红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，原因之一是储存过程中生成了有香味的酯．在实验室也可以用如右下图所示的装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题．

（1）乙醇分子中官能团的名称是______．

（2）试管a中加入几块碎瓷片的目的是______．

（3）试管a中发生反应的化学方程式为______，反应类型是______．

（4）反应开始前，试管b中盛放的溶液是______．

（5）可用______的方法把制得的乙酸乙酯分离出来．

加香操作人员通过手感、看、闻、品吸烟支来感观测定烟丝的（）是否达到要求。