温度和风速；控制变量法

题目分析：影响蒸发快慢的因素有三个：一是液体的表面积，二是液体温度的高低，三是液体表面的空气流动，根据这三个条件来分析图中水滴的相关信息，最终做出正确的判断。如果要探究水分蒸发的快慢与蒸发面积的关系，必须先使温度和风速相同，探究过程中用到了控制变量法。

点评：熟知影响蒸发快慢的三个因素，再对照图中的情况进行分析，不难看出哪些因素是相同的，哪个因素是不同的。