答案：B

A、铁栏杆上涂油漆是为了防止生锈．故A说法正确；

B、实验室探究铁的反应原理的实验中先通入CO是为了除尽装置内空气以防止爆炸；故B说法错误；

C、油锅着火时盖上锅盖是为了隔绝空气，从而达到灭火的目的．故C说法正确；

D、碳酸氢铵不和熟石灰混合施用是为了防止氮元素的损失，因为铵态氮肥和显碱性的物质反应能生成氨气，从而降低肥效．故D说法正确；

故选B．