答案：A

题目分析：根据金属的性质分析判断。

A、金属具有金属光泽，常温下大部分金属都是固体，但是汞是液体，错误；

B、生铁和钢是含碳量不同的铁合金，其中生铁的含碳量大于钢的含碳量，正确；

C、炒完菜后，应及时除掉锅底的水，这样可以使铁与水隔绝，从而防止铁生锈，正确；

D、金属的回收利用是保护金属资源的有效途径之一，正确。故选A

点评：解答本题要掌握各种物质的性质方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。