答案：A

题目分析：从六种物态变化定义进行判断：

物质从固态变为液态是熔化过程；物质从液体变为固态是凝固过程；物质从气态变为液态是液化过程；物质从液态变为气态是汽化过程；物质从固态直接变为气态是升华过程；物质从气态直接变为固态是凝华过程．

夏天从冰箱中取出的鸡蛋温度比较低，空气中是水蒸气遇冷的鸡蛋液化成的小水珠附着在鸡蛋上，鸡蛋比较湿，一会儿，鸡蛋上的小水珠又变成水蒸气，这是汽化现象．

点评：判断一种现象是什么物态变化，一定要分析现象原来和现在的状态，然后根据六种物态变化的定义进行判断．