对着汤吹气，增大汤表面空气流速，汤表面空气流速越大，汤里的水蒸发越快，水蒸发，使汤的温度降低。

题目分析：蒸发快慢与液体的温度、液体的表面积和液体表面的空气流动速度有关。液体的温度越高，空气流动速度越大、液体的表面积越大，液体蒸发越快。用嘴对着汤吹气，加快液体表面的空气流动速度，加快液体蒸发，并且蒸发是一个吸热的过程。