参考答案：E

解析：胆汁由肝细胞分泌，97%是水，其他主要成分有胆汁酸盐、胆固醇、卵磷脂、胆色素、脂肪酸和无机盐等，比重1.011，PH值6.0～8.8。胆汁的功能有排泄各种肝代谢产物；乳化脂肪，激活和刺激胰脂肪酶分泌，水解吸收食物中的脂类；促使胆固醇和各种脂溶性维生素的吸收；中和胃酸；刺激肠蠕动；抑制肠道内致病细菌的生长繁殖等。胆囊通过吸收、分泌和运动等功能而发挥浓缩、贮存和排出胆汁的作用。【该题针对“基础知识-胆道疾病解剖生理概要”知识点进行考核】