A、生铁和钢都是铁合金，金刚石、石墨都是由碳元素组成的单质；故选项说法正确．

B、涤纶、锦纶都属于合成纤维；聚乙烯、聚酯都属于合成高分子材料；故选项说法有错误．

C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松；故选项说法正确．

D、缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素A易患夜盲症；故选项说法正确．

故选B．