答案：A

题目分析：植物细胞吸水和失水的原理是细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度，是失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度，是吸水，吸水还是失水取决于细胞液浓度与周围环境溶液的浓度大小，放在浓盐水中的萝卜头失水，变轻，放在清水中的萝卜头吸水，变重。

点评：此题较新颖，解答此题的关键是理解细胞失水和吸水的原理。