答案：C

有机化合物在一定条件下，从1个分子中脱去1个或几个小分子，而生成不饱和键化合物的反应属于消去反应，因此选项C是正确的。A的生成物是乙醚，属于取代反应。B的生成物是溴乙烷，属于取代反应。D是酯化反应，所以答案是C。