A、铁可与硫酸铜溶液反应，所以不能铁桶加入硫酸铜溶液和石灰水配制农药，故错误；

B、铁生锈的条件是与氧气和水蒸气接触发生反应，所以菜刀用湿布包起来会加速生锈，故错误；

C、能用于制造医用手术刀的物质需要具备不生锈的性质，所以不锈钢可用于制作外科手术刀，正确；

D、食醋中含有醋酸，可与铁反应，因此若用铁锅长期存放姜醋会缩短铁锅的使用寿命，故错误；

故选C．