问题
单项选择题
蛋白质生物学价值是表示
A．蛋白质被机体消化酶分解的程度
B．蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C．蛋白质在体内的消化率
D．摄入1克蛋白质增加体重的克数
E．蛋白质在体内的吸收量
答案
参考答案：B
解析：蛋白质的生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用的程度。
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蛋白质生物学价值是表示
A．蛋白质被机体消化酶分解的程度
B．蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C．蛋白质在体内的消化率
D．摄入1克蛋白质增加体重的克数
E．蛋白质在体内的吸收量
参考答案：B
解析：蛋白质的生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用的程度。