炒菜时，碘盐不宜与油同时加热，这是因为碘在高温下很容易_________；使用空调时，人们常在房间中放盆水，这是利用水的__________来提高房间里的空气湿度；家庭厨房的窗户玻璃和 墙面上有许多小油滴，这些油滴的形成包含的物态变化是__________和___________．