问题 选择题

韩国泡菜一直很受欢迎,与腌渍前相比,大白菜腌渍后的变化是(  )

A.大白菜会变硬,体积变大

B.大白菜会变硬,体积变小

C.大白菜会变软,体积变大

D.大白菜会变软,体积变小

答案

答案:D

题目分析:植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小,当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水,当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水,用盐腌大白菜时,由于白菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度,会导致白菜细胞失水,从而导致白菜皱缩变小、变软。

单项选择题
单项选择题