有些宾馆、饭店的洗手间里装有感应式热风干手器，洗手后把手放在它的下方，热烘烘的气体就会吹出来，一会儿手就烘干了．它能很快把手烘干的理由是：

（1）热风提高手上的水分_________，加快手上水分的蒸发；

（2）热风同时加快水表面的_________，从而加快水分的蒸发。