问题 问答题

蛋糕等食品包装中的除氧剂是一种黑色粉末状的固体,失效后带有红褐色.某化学课外兴趣小组为了探究其主要成份,将一包未变质的除氧剂分成两份:一份加入稀盐酸中,发现大量气泡产生;另一份加入到氯化铜溶液中,一段时间后溶液颜色变淡绿色,固体逐渐变红.请回答:

(1)该除氧剂的主要成份是______;失效后红褐色固体的主要成分是______.

(2)为了验证上述推断是否正确,可以用到一种物理方法,即______;

(3)下列有关说法不正确的有(______ )

A.凡是能与氧气反应的固体物质均可作为食品的除氧剂

B.该除氧剂不可用于牛奶果汁等饮料的保鲜

C.米饭蛋糕等食品的腐败变质属于缓慢氧化

D.一些食品中放小包装袋的氧化钙,主要是利用其能吸收空气中的氧气.

答案

(1)铁是一种黑色粉末状的固体,和稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气,和氯化铜反应生成氯化亚铁和铜,和氧气反应能生成氧化铁.故填:铁;氧化铁.

(2)铁能被磁铁吸引,可以用磁铁检验黑色固体是否是铁.故填:磁铁吸引.

(3)不是所有能与氧气反应的固体物质均可作为食品的除氧剂,作为食品的除氧剂的物质应该具有的性质是:能和氧气反应,物质本身和生成物必须无毒.氧化钙不能吸收空气中的氧气.故填:AD

选择题
名词解释