问题
多选题
超市里用保鲜膜来包装“净菜”，可以减缓“净菜”中的水分蒸发，这是因为（ ）
A．减小了液体的表面积
B．降低了液体的温度
C．减缓了液体周围的空气流动
D．包括以上三个因素
答案
A、水分是通过菜的表面向外蒸发的，将菜用保鲜膜包装起来，使“净菜”的蒸发面积得到了有效的控制，符合题意；
B、用保鲜膜包装“净菜”不会对温度有明显的影响，故不合题意；
C、因为菜被包装了起来，所以外界空气的流动不会对其造成明显的影响，可使蒸发明显变慢，符合题意；
D、从以上分析看，B选项不合题意，因此只能包括AC两个因素，故该选项不合题意．
故选AC．