参考答案：C

解析：抽样调查是从研究的总体中按随机原则抽取部分单位作为样本进行观察研究，并根据这部分单位的调查结果来推断总体，以达到认识总体的一种统计调查方法。故对产品的质量检验和控制应采用抽样调查的方法。