生活处处有物理，留心观察皆学问。你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识。 

(1)用手拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些冷水，就不会感到很烫，这是由于     的缘故。  

(2)夏季，农户家常用一种没有烧过的粘土做的茶壶。观察发现，装水后，壶的外壁总是潮湿的。请分析：这种茶壶能使里面的凉茶水变得更凉些的原因是                    。你认为茶壶放在            地方变凉效果会更好。