在下列关于食品水分及水分活性的说法中，正确的包括（）

A．食品中水分等营养学性质是构成食品成分的一个重要的因素

B．水分活性在0.8以上的食品，需以冷藏等方法来控制微生物

C．0.6至0.8(中等水分食品)无需冷藏,但要限定其保质期

D．0.6以下(低水分食品)，则往往货架期较长，更无需冷藏

按安全文化的形态体系结构分，安全文化手册内容可基本划分为包括（）。

A.安全观念文化篇

B.安全方略篇

C.安全行为文化篇

D.安全管理文化篇

E.安全物态文化篇及格言篇